果脯奶香紫薯月饼的做法

所需食材

低筋面粉

300g

转化糖浆

170g

玉米油

80g

紫薯泥

适量

糖桂花

适量

碎果脯

适量

枧水

5g

炼乳

适量

做法共19个步骤

1.

自制糖浆170克。

2.

紫薯洗净。

3.

用微波炉蒸熟。

4.

去皮。

5.

过筛。

6.

得到这样的细腻的紫薯泥。

7.

准备好糖桂花和炼乳。

8.

按自己喜欢准备些果脯。

9.

紫薯泥加入糖桂花、炼乳、碎果脯，拌成可以成团的馅料。

10.

分成30克一个的剂子。

11.

面团分成20克一个。

12.

用手把面皮压薄.馅放在中间,用手的虎口部位慢慢向上推,直到把馅全部包起来。

13.

模具洒一点干粉,倒出来,包好的剂子放入模具里。

14.

向下压一下使其成型。

15.

慢慢推出，轻磕入烤盘。

16.

注意留出间隙，免得沾连。

17.

烤箱预热200度。月饼坏喷水,入烤箱,烤5－10分钟，皮变白变硬。

18.

拿出烤盘,薄薄刷一层蛋黄液.再进入烤箱烤15分钟左右.两侧上色即可.

19.

图片是刚出炉没回油的状态,放两天回油以后效果更好。