红豆冰皮月饼的做法

所需食材

红豆沙

700g

糯米粉

90g

澄粉

40g

粘米粉

40g

牛奶

250g

油

适量

糖

适量

做法共11个步骤

1.

取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。

2.

糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。

3.

盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。

4.

再放入粉类拌匀，放入锅中蒸20分钟至熟。

5.

取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。

6.

把红豆沙、冰皮各分成等份。

7.

取其中一份冰皮压扁

8.

包上红豆馅

9.

收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。

10.

模具内放入一些扑粉，容易脱模。

11.

然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。