水果月饼的做法

所需食材

低筋面粉

500g

转化糖浆

350g

水果月饼馅

800g

植物油

120g

盐

2g

碱水

7g

做法共9个步骤

1.

转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用

2.

面团按自己模具的大小分成小份

3.

把水果馅团成小球和面团一样大

4.

把面球压扁，面皮包上馅球团好

5.

团好的面球放入模具内

6.

压成花形

7.

压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟

8.

刷蛋液，再180度20分

9.

再180度20分烤至表面完全上色即可