广式蛋黄月饼的做法

所需食材

低粉

120g

糖浆

85g

色拉油

30g

碱水

2g

做法共14个步骤

1.

糖浆加色拉油和水放在一容器中

2.

用打蛋器打发

3.

加入面粉和成团，放2个小时

4.

分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）

5.

用豆沙包住一个蛋黄

6.

将蛋黄包好

7.

小剂子按圆包入豆沙馅

8.

包好

9.

月饼模内撒些面粉压在面团上

10.

往下压

11.

一个月饼就做好了

12.

放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟

13.

取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

14.

再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了