广式红豆月饼的做法

所需食材

低筋面粉

200g

油

25g

枧水

1g

转化糖浆

75g

全蛋液

适量

红豆馅

适量

做法共21个步骤

1.

转化糖浆倒入碗中

2.

在大碗中加入油

3.

转化糖浆中加入枧水

4.

将以上液体混合

5.

充分搅匀

6.

筛入面粉

7.

用刮铲轻轻翻拌

8.

拌成面团

9.

将拌好的面团放入冰箱进行醒发，1个小时以上

10.

将醒发好的面团平均分成5等份

11.

馅料也分成5等份

12.

取其中一份面团，按扁

13.

放入豆馅

14.

包起来，收口朝下

15.

模具中撒粉

16.

将做好的半成品，放入到模具中

17.

用力压实，压出花型，表面喷水

18.

先进行第一次烘培，上下火，200度，5分钟

19.

全蛋液打入碗中

20.

刷上蛋液

21.

继续烘烤，15分钟，即可