京式自来红月饼的做法

所需食材

面粉

200g

白糖

10g

麦芽糖

10g

玉米油

80g

小苏打

1/4小勺

玉米油

35g

香油

15g

玫瑰酱

3g

橘饼

10g

冬瓜条

10g

瓜子仁

5g

花生

30g

熟面粉

40g

冰糖

10g

白糖

80g

红曲水

少许

做法共21个步骤

1.

准备馅料

2.

将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗

3.

拌匀

4.

加入玫瑰酱和油

5.

拌匀

6.

加入熟面粉

7.

拌匀，备用

8.

准备面团料

9.

将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗

10.

加入适量温水搅打至乳化

11.

少量逐次加入面粉

12.

调制成面团

13.

将馅料和面团分别下16个小剂

14.

将面剂按扁

15.

放入馅料

16.

包起来

17.

收口向下放置

18.

按成扁圆形，放入烤盘，

19.

用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈

20.

放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，

21.

呈金黄色即可