广式月饼的做法

所需食材

低筋面粉

120g

高筋面粉

40g

转化糖浆

120g

色拉油

40g

碱水

3g

绿豆馅

800g

做法共8个步骤

1.

转化糖浆、色拉油、碱水加进不锈钢容器搅拌均匀

2.

然后倒进月饼粉

3.

将材料都搅拌均匀，成团，室温内静置一个小时

4.

浆分割好的粉团压饼放进馅

5.

慢慢的用手边压下，边往上推收口

6.

模具放点干粉，再把丰好口的月饼团放进模具摸平

7.

放入模具按压成型

8.

喷点水烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，将月饼取出，表面刷上蛋液，入烤箱继续烤10分钟，然后出炉回油两天即可