广式玫瑰花月饼的做法

所需食材

中筋面粉

100g

转化糖浆

75g

植物油

25g

奶粉

5g

枧水

1g

玫瑰花馅

250g

做法共12个步骤

1.

把转化糖浆倒入碗里

2.

加入枧水

3.

再倒入植物油

4.

充分搅拌均匀。

5.

筛入面粉和奶粉。

6.

用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。

7.

静置好以后，将饼皮和馅料按照3:7或者2:8的比例分好。取一块饼皮面团，压扁。

8.

放上馅料

9.

然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。

10.

月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。

11.

喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷）。

12.

再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。