花生黑芝麻低糖月饼的做法

所需食材

黑芝麻

100g

花生

200g

面粉

100g

油

55g

奶粉

5g

转化糖浆

75g

枧水

1g

白糖

80g

高度白酒

10g

糕粉

110g

做法共13个步骤

1.

转化糖浆倒进碗里，加枧水、花生油拌匀。

2.

筛入面粉和奶粉，用手揉成团，醒发1-2小时。

3.

花生入烤箱160度烤10分钟，冷却后去皮碾碎。

4.

黑芝麻烤香冷却，倒入花生碎、细砂糖、白酒、30克油、水、拌匀。

5.

最后放入糕粉，揉成团。

6.

皮和馅按比例分好（馅40克、皮23克）。

7.

取一块面团，放上花生芝麻馅，把面皮往上面推，推的过程中转动面团，让面皮慢慢地包在馅上收口。

8.

模具里放入适量面粉，转圈晃动，倒出多余的粉粉。

9.

面团放入模具内。

10.

用力压出来。

11.

用刷子在表面刷一些水，放入预热好的烤箱190度烤5分钟定型。

12.

取出刷一层蛋黄水（一个蛋黄加一调羹蛋清调成），再次放入烤箱，烤15分钟即可。

13.

冷却后密封保存，等待2-3天回油后，饼皮慢慢变得柔软油润，即可食用。