广式五仁月饼的做法

所需食材

中筋面粉

220g

油

50g

转化糖浆

150g

枧水

4g

自制五仁馅

750g

做法共13个步骤

1.

盆中放入转化糖浆、枧水、植物油

2.

用打蛋器搅拌均匀

3.

筛入中筋面粉

4.

用刮刀辅助团成光滑的面团，醒20分钟左右

5.

这个时候可以准备五仁馅了

6.

五仁馅分成25克/个的小球

7.

面团也同样分成25克/个，把面团按扁，放上五仁馅

8.

像包汤圆一样用手推着把面团包住馅料，团成小球

9.

放入月饼模具内

10.

按压到烤盘上

11.

烤箱200度，先烤5分钟

12.

取出稍凉后刷蛋黄液

13.

再入烤箱170度20分钟即可出炉