冰皮月饼的做法

所需食材

牛奶

110g

澄粉

15g

粘米粉

20g

糯米粉

30g

细砂糖

20g

玉米油

10g

糕粉

适量

椰蓉馅

适量

做法共10个步骤

1.

将所有材料准备好

2.

先把牛奶、糖、油混合均匀

3.

加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌成很稀的面糊

4.

静置10分钟

5.

静置后上锅大火蒸15分钟

6.

蒸好的面糊

7.

出锅后用筷子搅拌均匀成光滑面团，待晾后放冰箱冷藏一小时

8.

准备糕粉， 也就是将糯米粉炒熟，在锅内放入少量糯米粉小火炒三四分钟，这里我放多了，只用了一半

9.

炒好的糕粉

10.

皮25g，馅25g，将馅放在冰皮里，包好，放进涂有糕粉的模具内，压紧慢慢推出即可