自制莲蓉蛋黄月饼的做法

所需食材

莲蓉馅

750g

鸡蛋

1个

奶粉

5g

转化糖浆

75g

枧水

1g

油

25g

咸蛋黄

16个

做法共14个步骤

1.

自己做的莲蓉馅准备好。

2.

转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。

3.

倒入面粉和奶粉。

4.

揉成面团，包上保鲜膜静置1小时。

5.

咸蛋黄用油泡半个小时去腥。

6.

面团和莲蓉按2：8的比列分好。

7.

莲蓉压平，裹上蛋黄。

8.

再用面团包起来。

9.

模具里撒上面粉防粘。

10.

把面团放进去。

11.

用力压出来即可。

12.

表面刷上薄薄的水。

13.

放入200度预热好的烤箱烤5分钟定型。

14.

刷上蛋黄水，再烤15分钟即可。