广式五仁月饼的做法

所需食材

低筋面粉

147g

高筋面粉

16g

转化糖浆

122g

玉米油

41g

五仁馅

适量

枧水

3g

做法共17个步骤

1.

称好糖浆,在糖浆里倒入玉米油和枧水

2.

搅拌至乳化,筛入低粉和高粉

3.

和成面团盖保鲜膜,冷藏2小时

4.

准备好五仁馅

5.

醒好的面分成20克一个的剂子

6.

按扁

7.

放上馅

8.

推的方式,包上馅粒

9.

模具里撒面粉,晃匀后倒出多余面粉

10.

放入月饼坯

11.

压出形状

12.

依次做好所有的月饼坯

13.

烤箱预热,入炉前喷水.

14.

200度烤八分

15.

拿出来晾一会刷上蛋液,再转180度烤8分

16.

再拿出来刷蛋液,再烤8分

17.

出炉晾凉装保鲜袋保存即可