广式白莲蓉月饼的做法

所需食材

中筋面粉

100g

转化糖浆

75g

植物油

25g

奶粉

5g

白莲蓉馅

250g

枧水

1g

做法共13个步骤

1.

把转化糖浆倒入容器里。

2.

加入枧水后再倒入植物油。

3.

充分搅拌均匀。

4.

筛入面粉和奶粉。

5.

用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1个小时。

6.

将饼皮和白莲蓉馅分成相同的份数。

7.

取一块饧发好的饼皮面团，轻轻压扁。

8.

然后放上白莲蓉馅料。

9.

然后慢慢的向上推面皮，使面皮均匀的包裹在馅上，并收好口。

10.

月饼模具内撒上一些面粉防粘。把包好的面团放入模具。

11.

用模具将面团压成月饼形状。

12.

喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水。

13.

再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。