翡翠黄金吉祥如意炒的做法

所需食材

大虾

10只

胡萝卜

80g

白萝卜

50g

白果

10个

盐

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

料酒

适量

白胡椒粉

适量

做法共12个步骤

1.

胡萝卜切丁。

2.

用刀子按照Z字形，慢慢移动面面，全部切割。

3.

移开，正好是两个这个形状。

4.

再看一遍。将白萝卜也如此切割。

5.

大虾去皮，背部剖开，挑去虾线。控干水分，加入少许盐（一定要少，盐多了会将虾里面的水份析出，影响口感）白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀。腌渍一会。（第一次做的时候，放的是大虾，第二次做家里没有大虾了，放的是虾仁！个头明显的差距啊！

6.

白果，去壳，剥去内膜。可以去壳，煮几分钟，容易去膜。

7.

炒锅烧热，放少许油。 加入虾仁煸炒片刻。

8.

放入白果，煸炒至白果颜色加深，加入少许清水。

9.

加入萝卜花片刻，撒少许盐，鸡精，出锅即可。

10.

大墩儿油菜逐片掰开洗净，在开水中焯熟。

11.

里面朝上，用刀子写着切掉叶子，长度做到一致。码在盘子里面，围边！好看吧？翡翠？

12.

装盘。漂亮吧。