奶香芋卷的做法

所需食材

芋头

500g

糖

40g

奶粉

1勺

面粉

适量

鸡蛋

1个

面包糠

适量

油

适量

做法共13个步骤

1.

选用荔浦芋头一个。

2.

将皮刮掉洗净。

3.

切小块入蒸锅蒸至软熟。

4.

蒸好后倒出盆中。

5.

压成芋泥。

6.

加入糖和奶粉拌匀。

7.

用勺挖一点芋泥放在面粉上，第一次整形，用手粘上干面粉把芋泥捏成圆柱形。

8.

鸡蛋打散搅匀，将粘好面的芋泥放在蛋液里滚一圈。

9.

放在面包糠里裹匀，二次整形，用左手手掌托住后用右右手在手撑上滚圆。

10.

裹好面包糠的芋泥放在干净的盘上放几分钟。

11.

起锅倒入足够的植物油烧至180度左右下入芋卷炒至金黄。这时是三次整形，下锅前再滚圆比较容易，而且可以让面包糠压粘的更牢固。

12.

捞出放到吸油纸上吸油。

13.

即可食用，也可以粘沙拉将或炼乳。