白巧克力热烤式乳酪蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪克

250g

酸奶油

200g

白巧克力

150g

鲜奶油

200ml

砂糖

110g

蛋白

3个

奥利奥饼干

100g

无盐黄油

50g

牛奶

2勺

香草豆荚

1/2根

做法共19个步骤

1.

白巧克力切碎。

2.

在模具底部包上两层锡纸。

3.

奶油奶酪放入大碗中，表面用保鲜膜包裹，放进微波炉，以中小火3分钟使其软化。

4.

奥利奥饼干放入料理机打碎。

5.

黄油隔水加热至融化。

6.

将黄油和打碎的奥利奥混合均匀。

7.

将6倒入模具里压整铺平。

8.

奶油奶酪用打蛋器慢慢搅拌顺滑。

9.

加入砂糖搅拌均匀。

10.

加入酸奶油搅拌均匀。

11.

分次加入蛋白搅拌均匀。

12.

加入牛奶搅拌均匀。

13.

将香草豆荚刨开，将香草籽加入。

14.

将白巧克力和鲜奶油混合.

15.

隔水加热至白巧克力融化。

16.

15加入13中，搅拌均匀。即完成奶酪面糊。

17.

倒入模具中。

18.

将烤盘里注入约1cm高的热水.

19.

放入已经预热好的烤箱里以上火180度，下火160度烘烤60分钟。