蜜汁大虾的做法

所需食材

大虾

10只

白糯米酒

2勺

味淋

2勺

麦芽糖

适量

生抽

1勺

做法共14个步骤

1.

大虾洗净。

2.

剪去虾须、虾枪。

3.

沿脊背剪开，不用全部剪段，三分之二即可。

4.

取出里面的虾囊和虾线。

5.

全部处理好。

6.

锅内倒油，烧热，这个油最好是十成热，凉油不可。倒入大虾，快速炸20秒钟即可，时间不宜过久。

7.

大虾捞出，控干油。

8.

平底锅内倒入米酒。

9.

倒入味淋。

10.

倒入酱油（少许）调味。

11.

稍微熬煮倒入大虾，不停晃动锅子，使汤汁充分裹匀大虾全身。

12.

麦芽糖取一块。

13.

加入少许的麦芽糖。

14.

待麦芽糖化开，汤汁即可变得浓稠，将大虾翻身，裹匀汤汁即可。