巧克力蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

糖

40g

牛奶

30ml

低筋面粉

50g

巧克力粉

20g

醋

5g

油

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

分离蛋白和蛋黄，蛋黄加10克糖打匀

2.

分次加入色拉油、牛奶，搅拌至均匀，筛入过筛低粉和巧克力粉，拌至无颗粒

3.

蛋白加入几滴白醋和盐，分三次加入糖打至九分发，分二次取三分之一的蛋白倒入巧克力蛋黄糊里，翻拌均匀，把剩下的蛋白反倒入蛋黄糊里，拌匀

4.

把剩下的蛋白反倒入蛋黄糊里，拌匀

5.

倒入模具，震下气泡

6.

烤箱预热，160度40分钟

7.

烤好后取出倒扣

8.

凉后脱模

9.

切块，也可以淋点巧克力酱