彩纹芝士蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

40g

奶油芝士

250g

低粉

60g

糖粉

60g

牛奶

40g

酸奶

50g

消化饼干

100g

黄油

45g

做法共19个步骤

1.

准备各项材料，消化饼干压碎。

2.

低粉过筛。 黄油放微波炉叮融化。

3.

蛋糕模用锡纸包住底部。

4.

倒入饼干碎，拌入融化的黄油。

5.

把饼干碎平铺压实，放冰箱冷藏备用。

6.

奶油芝士室温软化。

7.

加牛奶隔水加热至无颗粒，离火稍凉。

8.

分次加入蛋黄液搅拌均匀。

9.

加入酸奶拌匀。

10.

分二次筛入低粉拌匀。

11.

拌好的样子，是很细腻的糊状。

12.

蛋白加几滴白醋，分三次加入糖粉打至湿性发泡。

13.

把三份一的蛋白霜与芝士糊拌匀。

14.

再混合其余的蛋白霜，切拌均匀。

15.

把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震出大气泡。

16.

巧克力加少许水搅匀成糊状。

17.

滴在蛋糕糊的面上。

18.

用牙签随便画圈成花纹，烤盘中放2CM高左右的温水，把蛋糕模放在上面。

19.

放入已预热170度的烤箱中烤20分钟至上色，再转150度烤40分钟，中途不能打开烤箱门。