蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

100g

白糖

50g

牛奶

70ml

玉米淀粉

20g

玉米油

50ml

芒果酱

100g

油

适量

盐

适量

做法共10个步骤

1.

将蛋黄、蛋清分离。蛋白加几点白醋和1克盐，用电动打蛋器打发蛋白至8、9分发，分3次加入30克白糖和10克玉米粉混合物

2.

蛋黄加白糖10克拌匀，加油、加牛奶、加过筛低粉，拌匀

3.

将蛋白分三分之一到蛋黄糊中，用切拌法拌匀，再加3分之一拌匀后，倒入蛋白中，拌匀

4.

拌好的蛋糕糊

5.

将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，磕碰几下，振出气泡

6.

烤箱预热140度，上下层，40分钟

7.

烤好后即取出，倒扣，揭纸

8.

揭纸，放凉

9.

用叉刀抹上芒果酱

10.

卷起来，定型