棉花糖慕斯蛋糕的做法

所需食材

8寸戚风蛋糕片

2片

棉花糖

100g

芒果

100g

抹茶巧克力

10g

巧克力

60g

牛奶

160ml

蛋黄

2只

鲜奶

120g

糖

15g

杏仁粒

30g

鱼胶片

3片

做法共13个步骤

1.

准备好两片可可粉戚风蛋糕

2.

把鱼胶在温水中化开

3.

把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化

4.

蛋黄打散，加入砂糖打到颜色变浅。（可以隔水加热打，比较容易打发）

5.

把蛋黄加入鱼胶溶液

6.

再加入到巧克力牛奶

7.

打发好的鲜奶油加入到溶液中

8.

拌均匀

9.

把戚风蛋糕放在慕斯圈里

10.

把棉花糖码在下面

11.

慕斯倒进慕斯圈里

12.

入冰箱冷冻直至凝固。（冷冻需要1-2个小时，冷藏最好在8个小时以上，特别说明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样，凝固时间也不同。） 从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒，慕斯就可以轻易脱模

13.

在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒进行装饰