烫面巧克力戚风蛋糕的做法

所需食材

土鸡蛋

6个

白糖

100g

低粉

100g

色拉油

40ml

水

100ml

玉米淀粉

10g

纯黑巧力

70g

做法共13个步骤

1.

塘瓷锅加入100ml水，40ml色拉油，30g白糖，70g黑巧，置电磁炉上加热至黑巧溶化，所有材料混合拌匀；

2.

低粉内加入玉米淀粉，一块过筛；往混合好黑巧糊（移离电磁炉）倒入过筛粉；

3.

搅拌至无颗粒状，拌匀；

4.

倒入分离好的蛋黄；

5.

拌匀；

6.

将余下的70g白糖一次性倒入蛋白中，用打蛋器高速搅拌到泡沫状态；

7.

瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中；

8.

用割刀用切拌的手势拌匀；

9.

重复上次操作多一次；

10.

将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中；

11.

用割刀用切拌的手势拌匀；

12.

将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里，8分满，轻震一下；

13.

预热烤箱150度，烤60分钟后出炉后倒扣放凉脱模即可食用。