浓情巧克力蛋糕的做法

所需食材

黑巧克力

80g

低筋粉

40g

蛋黄

2个

细砂糖

50g

无盐奶油

60g

无糖可可粉

20g

鲜奶油

20g

蛋白

2个

小苏打粉

0.125小勺

糖粉

适量

做法共5个步骤

1.

巧克力隔热水加热融化成巧克力液，趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油，搅拌均匀成巧克力糊备用。

2.

蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀。

3.

蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发，先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。

4.

再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀，最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中，烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。

5.

待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可。