巧克力布朗尼的做法

所需食材

奶油

120g

细砂糖

120g

蛋黄

3个

苦甜巧克力

60g

可可粉

30g

低粉

120g

泡打粉

3g

蛋清

3个

烤熟核桃

90g

酒渍葡萄干

90g

做法共19个步骤

1.

黄油室温软化后，略微打发。

2.

加入一半量的细砂糖打至颜色变淡。

3.

分次加入蛋黄拌匀。

4.

巧克力隔水融化。

5.

加入到步骤3中拌匀。

6.

再加入可可粉。

7.

拌匀备用。

8.

蛋清打到有粗泡后，加入剩余糖量的一半。

9.

打到提起打蛋器，蛋白不会滴落时，再加入剩下的糖。

10.

继续打到提起打蛋器，蛋白呈立角状态。

11.

取1/2蛋白霜加入到巧克力糊中略微拌和。

12.

再加入所有过筛后的粉类。

13.

拌匀。

14.

再将剩下的蛋白需加入。

15.

拌匀。

16.

加入葡萄和核桃。

17.

拌匀。

18.

倒入烤模，表面略微抹平。

19.

入烤箱，160度烤40-50分钟即可。