巧克力戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

60g

巧克力粉

15g

白砂糖

45g

鸡蛋

3个

伏特加

30ml

植物油

50g

牛奶

60g

做法共9个步骤

1.

准备好所有的材料，我是先将油和牛奶放在一个碗里面。

2.

蛋黄和蛋白分开装在两个干净的碗里。

3.

将植物油、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

4.

搅拌均匀，没有明显气泡。

5.

将低筋面粉和巧克力粉筛入蛋黄混合液中。

6.

用刮刀搅拌均匀。

7.

蛋白加几滴白醋，打发。糖分三次加入蛋白。蛋白要到干性打发阶段。

8.

先将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

9.

将剩下的蛋白加入，切刀式混合均匀。无明显的气泡。最后倒入模具中。 175度60分钟。