古典巧克力蛋糕的做法

所需食材

蛋黄

3个

细砂糖

80g

黑巧

100g

黄油

50g

鲜奶油

50g

可可粉

20g

蛋白

90g

低粉

20g

白兰地

20g

糖粉

适量

做法共7个步骤

1.

低粉+可可粉过筛。

2.

蛋黄+40克砂糖搅拌至发白。

3.

黑巧+奶油隔水融化。

4.

分次加蛋黄、加鲜奶油、白兰地混合，放温水锅保温备用。

5.

蛋白加剩余40克糖打发。

6.

取一半蛋白和巧克力糊混合，加入一半粉拌匀，再加入剩余蛋白和粉拌匀。

7.

倒入模具，预热烤箱170度35分钟。