巧克力戚风蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低筋面粉

100g

绵白糖

50g

砂糖

70g

可可粉

30g

色拉油

40ml

盐

2g

牛奶

80ml

葡萄干

适量

做法共17个步骤

1.

牛奶、白糖、砂糖、色拉油。

2.

取一个干净盆，倒入4个蛋清。

3.

另取一盆，放入4个蛋黄。

4.

低粉过筛。

5.

蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。

6.

倒入过筛面粉拌匀。

7.

筛入可可粉。

8.

慢慢拌匀。

9.

葡萄干洗净擦干。

10.

蛋清用打蛋器打开。

11.

放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。

12.

取三分之一倒入面粉糊中。

13.

慢慢由上向下翻匀。

14.

再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。

15.

倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。

16.

放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。

17.

取出来倒扣钢架上，晾凉即可。