海绵蛋糕（分蛋法）的做法

所需食材

鸡蛋

4个

面粉

110g

细砂糖

80g

植物油

40ml

做法共7个步骤

1.

鸡蛋白加50g砂糖，打至干性发泡（稍微湿一点也没关系，图片中的蛋白就比较湿，如果是新手，建议再打硬一点），放在冰箱冷藏室备用

2.

鸡蛋黄加入剩下的白砂糖，打至颜色变浅，表面出现纹路不会立刻消失

3.

加入植物油，继续搅打均匀

4.

舀三分之一的蛋白，拌入蛋黄油液

5.

将拌好的蛋黄蛋白液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

6.

筛入面粉，翻拌均匀

7.

倒入烤模，用力震两下，烤箱预热，180度40分钟烤至内部没有流动感即可