经典巧克力蛋糕的做法

所需食材

低粉

20g

可可粉

20g

黄油

50g

淡奶油

50g

黑巧克力

100g

糖

105g

蛋

3个

玫瑰花酒

20g

装饰用糖粉

适量

做法共12个步骤

1.

准备好材料。

2.

3个蛋黄加入60克糖打至微微发白。

3.

加入已隔水融化的黑巧克力，搅拌均匀。

4.

加入室温软化的黄油，拌匀。

5.

再加入淡奶油拌匀。

6.

3个蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。

7.

挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黄糊中。

8.

加入1/2混合好已过筛的低粉和可可粉，拌匀。

9.

再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。

10.

拌匀，然后加入玫瑰花酒，拌好成面糊。

11.

模具内垫好油纸，倒入面糊，刮平。

12.

烤箱170度，中层烤约30分钟。 脱模冷却后，撒上糖粉。