望潮菌菇煲的做法

所需食材

望潮

1只

油

适量

盐

适量

杏胞菇

50g

口蘑

50g

海鲜菇

40g

茶树菇

40g

金针菇

40g

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

做法共19个步骤

1.

准备食材。

2.

准备新鲜活的望潮，我的这只约130克重。

3.

用手仔细搓洗望潮的小吸盘。

4.

口蘑和杏胞菇切成薄片备用。

5.

金针菇，海鲜菇、茶树菇去掉根部备用。

6.

望潮切成寸段。

7.

锅中水烧沸，放入各种菌菇焯水。

8.

焯至变软捞出备用。

9.

将望潮也焯下水捞出。

10.

将焯过水的菌菇和望潮放入砂锅中。

11.

取一锅，放入少许油，爆香葱姜。

12.

炒香后，加入适量水略烧。

13.

将烧沸的水，倒入砂煲中。

14.

大火烧开。

15.

用勺去掉浮沫。

16.

转小火慢煲。

17.

经常翻动下，这时的菌煲汤开始变色（因为望潮的头部有墨汁）

18.

煲约一时左右，加入适量盐调味，再煮几分钟关火。

19.

食用时可放少许香菜提味，不喜欢，就不放。