巧克力布朗尼的做法

所需食材

无盐黄油

80g

鸡蛋

2个

苦甜巧克力

40g

低筋面粉

80g

细砂糖

25g

可可粉

15g

核桃仁

60g

酒渍葡萄

60g

做法共6个步骤

1.

黄油加5克糖打到体积变大，颜色变浅；分次加入2个蛋黄，每次充分搅打均匀；

2.

加入隔水融化的巧克力糊拌匀，再筛入可可粉拌匀；

3.

蛋白分次加20克糖打到湿性发泡；

4.

取一半蛋白霜和巧克力糊切拌匀，筛入低粉拌匀，再和剩余的蛋白霜拌匀；

5.

加入酒渍葡萄干和碎核桃仁，拌匀倒入模具，表面抹平；

6.

160度，中层，40分钟。