蛋糕的做法

所需食材

低粉

115g

色拉油

55g

鸡蛋

4个

砂糖

50g

绵白糖

20g

牛奶

60g

做法共9个步骤

1.

蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无油无水容器内。

2.

蛋黄中加入白糖、筛入低粉。

3.

倒入色拉油和牛奶。

4.

蛋白先低速打起粗泡，再以高速打发。

5.

蛋黄糊搅拌顺滑（我用的是无筋粉）。

6.

分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刀从底部捞起蛋黄糊将蛋白混和。

7.

橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止。

8.

模具在桌子上轻轻震几下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度45分钟/55分钟。

9.

取出倒扣，凉凉取出蛋糕、切片。