豉油皇蛋炒饭的做法

所需食材

米饭

1份

鸡蛋

2个

油

适量

糖

少许

味极鲜

适量

蚝油

适量

老抽

适量

葱

5g

姜

5g

做法共11个步骤

1.

准备好食材，米饭是头一天做好的，摊凉后，直接用保鲜袋装好，准备炒制的时候取出，然后隔着袋子把饭抓散。

2.

葱姜切末，鸡蛋打发。

3.

锅烧热后，把蛋液放入炒成蛋花，然后盛出备用。

4.

继续往锅内放入少许食用油，然后把葱姜末煸出香味。

5.

倒入米饭炒至松散。

6.

这时加入适量的味极鲜，这种炒饭是不放盐而直接用生抽来代替咸味的。

7.

再放入少许的蚝油增鲜。

8.

感觉颜色不够时，放入适量的老抽。

9.

并且再放入少许的糖，这里的糖起到的作用是中和与提味的效果，不要放多了。

10.

把饭粒炒均匀后，放入蛋花与葱花。

11.

大火翻炒均匀就可以了。