巧克力淋浆蛋糕的做法

所需食材

低粉

100g

牛奶

85ml

糖

70g

盐

3g

蛋黄

5个

蛋白

5个

橄榄油

20ml

黑巧克力

200g

木瓜粒

适量

做法共14个步骤

1.

称量好各材料；

2.

蛋白里加入一点盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡；

3.

蛋黄里加入牛奶与橄榄油

4.

打蛋器慢速打10秒

5.

筛入巧克力粉

6.

筛入低粉，打蛋器慢速打30秒；

7.

取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，

8.

再倒回2/3的蛋白里，翻拌均匀

9.

即成蛋糕面糊

10.

倒入8寸中空模具里，抹平并用力震出面糊里的气泡；

11.

放入预热好的烤箱里，145度，倒数二层，烤40分钟，加固一分钟（防表面脱落）,出炉倒扣在网架放凉，放凉后再脱模；

12.

黑巧克力加热至融化，稍放凉后直接淋在蛋糕上；

13.

放上木瓜粒作装饰

14.

切件就可以吃啦。