巧克力红豆面包的做法

所需食材

巧克力面团高粉

125g

团糖

10g

清水

60g

酵母

1.5g

黄油

3g

巧克力粉

8g

牛奶面团高粉

125g

奶粉

8g

牛奶

60g

糖

10g

盐

1g

黄油

4g

酵母

1.5g

红豆馅

80g

白芝麻

20g

做法共18个步骤

1.

将巧克力面团的原料放入面包机，启动面包机工作；

2.

待面包机搅拌成团时，加入黄油；

3.

直至面包揉面功能完成；

4.

盖上盖子，室温进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时；

5.

面团膨胀为原来的两倍大；取出面团，排出气体，滚圆，松弛20分钟；

6.

将（除黄油处的）牛奶面团的原料放在面包机，揉成团时，加入黄油，揉至面包机揉面功能停止；

7.

取出面团，放入模具盒里，盖上保鲜纸进行第一次发酵（室温1.5-2小时）

8.

面团膨胀为原来的1.5-2倍大；

9.

取出面团排气，再揉成光滑的面团，静置松弛大概20分钟；

10.

将面团分成等份；

11.

先将巧克力面团擀成长片；

12.

再将牛奶面团擀成长片；

13.

在巧克力面片上放上红豆；

14.

取一块牛奶面片覆盖在上；

15.

然后卷成长条形；

16.

再围成圈，放在一次性模具里；

17.

温室进行醒发45分钟，生坯膨胀为原来的2倍大，涂上蛋液，撒上白芝麻；送入预热好的烤箱里，中层180度烤18分钟；

18.

出炉移至网架上放凉。