草莓蛋糕卷的做法

所需食材

低粉

100g

糖

70g

草莓汁

100g

蛋黄

5个

蛋白

5个

盐

5g

做法共6个步骤

1.

称量好需要的材料，草莓洗净用搅拌机打碎，取100G备用；鸡蛋打开，分蛋白与蛋黄；

2.

蛋白里加入盐，再分3次加入糖，打至干性发泡；

3.

将草莓汁倒入蛋黄里，搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀；

4.

取1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀，即成蛋糕面糊；然后将面糊倒入垫有油纸的烤盘里；

5.

放入预热好的烤箱里，中层150度烤18分钟，加固一分钟即可出炉，出炉倒扣，撕走油纸，趁热卷起来定型；

6.

放凉后再切件即可。