菠萝反转蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

1个

低粉

40g

牛奶

20g

玉米淀粉

10g

糖

40g

泡打粉

2g

油

20g

菠萝汁

5g

盐

2g

白醋

少许

菠萝

适量

做法共15个步骤

1.

先处理菠萝。

2.

菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。

3.

把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。

4.

分次倒入过筛后的粉类。

5.

从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。

6.

将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。

7.

分次倒入30克糖，打成硬性发泡。

8.

1/3蛋白倒入蛋黄糊中。

9.

从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。

10.

倒入底部铺了菠萝的。

11.

六寸活底模。

12.

震荡几下。

13.

放入烤箱底层150度45分钟。

14.

出炉倒扣在烤盘中。

15.

凉了后，蛋糕反转脱模。