抹茶蜜语的做法

所需食材

鸡蛋

2个

低筋面粉

30g

抹茶粉

5g

玉米油

16g

牛奶

16g

细砂糖

36g

甜味淡奶油

100g

蜜红豆

适量

做法共22个步骤

1.

蛋糕料

2.

将12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀

3.

加入油和牛奶

4.

搅拌均匀

5.

低筋粉和抹茶粉混合筛入蛋黄糊中

6.

拌匀成抹茶面糊

7.

蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打

8.

搅打成带小弯勾的湿性发泡

9.

挖三分之一蛋白到抹茶面糊中，拌匀

10.

倒回蛋白中

11.

拌匀

12.

倒入准备好的批萨盘中，刮平表面，墩出大泡

13.

放入烤箱，中层，上下火175度，烤18分钟左右，

14.

出炉，脱模，晾凉

15.

准备装饰料

16.

用直径6厘米的圆形切模，将冷却的蛋糕切出一个个圆片，备用

17.

淡奶油打发至细腻浓稠，花纹保持不消失的状态。

18.

取一块蛋糕片，在表面挤满奶油

19.

放上红豆

20.

红豆上再挤满奶油

21.

盖上另一片蛋糕，在圆周挤一圈奶油

22.

中间填上红豆，完成