迷你蔓越莓杏仁蛋糕的做法

所需食材

无盐奶油

80g

蛋黄

2个

低精面粉

50g

杏仁片

30g

蔓越莓干

60g

糖粉

60g

牛奶

2大勺

泡打粉

1/2勺

奶粉

10g

做法共7个步骤

1.

杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右，放凉后与蔓越莓干一起打碎备用。

2.

无盐奶油室温软化，加入糖粉后先用刮刀稍微拌均，再用打蛋器，搅打均匀。

3.

分次加入蛋黄液跟牛奶，以快速的方式搅拌均匀。

4.

同时筛入低粉、泡打粉跟奶粉稍微用橡皮刮刀稍微拌合。

5.

再加入做法1的材料，用不规则的方式搅拌成面糊即可。

6.

用橡皮刮刀将面糊刮入纸杯内约8分满。由于我的模具个头小所以我用小勺子来舀面糊、约7分满。

7.

烤箱用上、下火180度烤25~30分钟。