腊肠蒸鳗鱼干的做法

所需食材

鳗鱼干

100g

腊肠

50g

蚝油

适量

蒸鱼豉汁

适量

姜

适量

蒜苔

适量

料酒

适量

做法共8个步骤

1.

鳗鱼干用水泡10分钟至软

2.

摆在盘底

3.

腊肠切片，摆在鳗鱼干上，腊肠不要太瘦的，肥瘦相间最好，肥而不腻，蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃

4.

姜切丝，蒜苔切段，摆在最上面

5.

加入适量的蒸鱼豉汁和料酒

6.

倒入少许蚝油

7.

盖上保鲜膜，放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候，水蒸气倒流到盆里，使汤味变淡。

8.

蒸好后，搅拌一下就可以吃了