酥皮点心的做法

所需食材

面粉

200g

植物油

60g

低筋面粉

150g

油

70g

葡萄干

适量

芝麻

适量

红糖

适量

花生仁

适量

鸡蛋

1个

清水

适量

盐

3g

白糖

5g

做法共20个步骤

1.

油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

2.

水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团。盖保鲜膜醒15分钟

3.

醒好的两种面分别分成大小相同的小份。（我分了六份，不大均匀哈哈）

4.

取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入

5.

以包包子的手法裹住油酥

6.

封口向下按扁

7.

擀成牛舌状

8.

从上到下或者从下到上卷成卷。盖保鲜膜醒15分钟

9.

取一份出来竖放

10.

擀成牛舌状

11.

再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟

12.

在松弛的过程中可以准备馅料。我是把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下。放入了适量食用油和水熬制而成的

13.

十五分钟过后，取一份面卷对折压扁

14.

擀成薄片

15.

放入馅料

16.

像包包子一样包好，封口要捏紧。像包包子一样包好，封口要捏紧。封口朝下，用手稍微压扁

17.

在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔。以免烤的过程中受热膨胀

18.

表面刷蛋液

19.

撒少许熟芝麻

20.

烤箱175度预热后，烤25分钟即可