香葱肉松面包的做法

所需食材

高筋面粉

160g

中筋面粉

80g

黄油

30g

盐

1g

干酵母

3g

细砂糖

25g

全蛋

50g

奶粉

15g

水

50g

汤种材料

100g

白芝麻

少许

葱花

20g

猪肉松

100g

沙拉酱

适量

表面用蛋液

少许

做法共17个步骤

1.

材料A:汤种100克 （100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用，我放了一夜）

2.

配方中所有材料放颌面机里搅拌成光滑的面团

3.

加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可

4.

整理成圆形方容器内盖保鲜膜 放温暖处进行基础发酵

5.

当面团发至原来的2倍大基础发酵就围成了

6.

取出排气，整理滚圆后盖保鲜膜

7.

擀成与烤盘一样大小的面片放入抹了黄油的烤盘里进行最后发酵

8.

面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气

9.

撒上葱花、芝麻

10.

烤箱170度中层烤18-20分钟取出，烤好的面包取出，表面盖上一张油纸，直到温热将面包反过来

11.

在面包上横着浅割数道口子，不要割断

12.

涂上一层沙拉酱

13.

再撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些）

14.

借助住擀面杖将面包卷起来，用油纸裹紧放置15-20分钟定型

15.

拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份

16.

每份头尾抹上沙拉酱

17.

粘上肉松即可