蚕豆烧猪尾的做法

所需食材

猪尾

400g

新鲜蚕豆

300g

油

适量

盐

适量

八角

2g

花椒粒

2g

胡椒粒

2g

料酒

4g

白糖

3g

酱油

4g

香叶

2g

鸡精

2g

干红辣椒

4g

做法共10个步骤

1.

材料：新鲜蚕豆 猪尾 酱油 白糖 葱姜 干红辣椒 料酒 八角 香叶 胡椒粒 花椒粒 鸡精 盐 植物油

2.

蚕豆剥掉外壳，葱姜切段和片

3.

猪尾洗净切大小一样的段

4.

锅里烧开水，倒入猪尾，焯两分钟左右捞起

5.

锅里油热5成加白糖，

6.

小火炒到白糖变咖啡色，起泡，加猪尾 ，炒到猪尾完全金黄色，加料酒，干辣椒 葱姜八角 花椒粒 胡椒粒香叶 酱油继续翻炒出香味

7.

加清水，盖过猪尾

8.

大火烧开，加盖转小火，烧40分钟

9.

加蚕豆 盐，加盖再烧10分钟

10.

加鸡精，尝味出锅。