纸杯戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

60g

玉米油

30g

纯牛奶

40g

鸡蛋

3个

糖粉

50g

盐

2g

白醋

3滴

做法共15个步骤

1.

准备材料。5个一次性杯子中从左到右，从上到下一次是：60g低筋面粉，30g玉米油，40g纯牛奶，30g糖粉，20g糖粉。（糖粉分开装是要分别加入蛋黄和蛋清中）

2.

分离蛋黄和蛋清，这是分离出来的蛋黄

3.

蛋黄中加入糖粉(20g)，搅拌均匀

4.

然后加入玉米油，搅拌均匀

5.

再加入纯牛奶，搅拌均匀

6.

最后加入过筛后的低筋面粉，搅拌成蛋黄糊

7.

这是搅拌成的蛋黄糊

8.

这是分离出来的蛋清

9.

打出鱼眼泡时，加入30g糖粉被子中的1/3

10.

继续打发，分两次加入剩下的糖粉

11.

最后打发到提起打蛋器，蛋白霜自然下垂即可

12.

舀1/3的蛋白霜加入到之前的蛋黄糊中，上下翻动拌匀

13.

上一步拌匀后，将蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，同样上下翻动拌匀

14.

准备好纸杯，将蛋糕糊舀入纸杯中

15.

烤箱180℃预热，预热好之后，放入烤箱中层，20分钟即可