紫薯如意卷的做法

所需食材

特精粉

200g

紫薯

适量

绵白糖

适量

酵母

3g

做法共13个步骤

1.

面粉200g，前一晚蒸熟的紫薯适量，白糖适量。

2.

一茶匙的酵母大约是3克，用温水化开

3.

将绵白糖倒入面粉中拌匀

4.

加入酵母水

5.

划拉成絮状

6.

揉成光滑的面团后盖上保险膜在温暖的地方饧发2小时

7.

饧发好后再揉排气

8.

擀成面饼状

9.

切成条后涂上紫薯泥

10.

两边相对卷起

11.

蒸锅垫纱布，将面胚一个个排入，要留出空间

12.

冷水上锅蒸10分钟。我预留空间不够大，有点挤了

13.

取出后切成块状即可食用