圣诞树根蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

色拉油

45g

牛奶

45g

细砂糖

20g

低筋面粉

70g

可可粉

10g

细砂糖

6g

柠檬汁

几滴

动物性淡奶油

150g

覆盆子果酱

2大勺

黑巧克力

130g

动物性淡奶油

80g

做法共20个步骤

1.

准备好所有的材料；

2.

将A材料里的糖加进蛋黄里，搅拌均匀。

3.

将牛奶和色拉油倒进蛋黄里，搅拌均匀。

4.

将低筋面粉和可可粉筛进蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至无粉粒。

5.

将B材料中蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋白呈小尖角的状态。

6.

将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7.

将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

8.

再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9.

将蛋糕糊放进预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

10.

出炉后将蛋糕从烤盘里取出，另取一张干净的油纸，将蛋糕翻面后晾至温热。

11.

将内馅中的覆盆子加进动物性淡奶油中，用电动打蛋器打发。

12.

将内馅涂抹在蛋糕上。

13.

双手提起油纸，将蛋糕往前卷起，卷好后接口处朝下，整个用油纸包住定型10分钟。

14.

将定好型的蛋糕卷切去头尾，从1/4处斜切开。

15.

准备好涂外层的巧克力材料。

16.

将淡奶油煮开后倒入黑巧克力中。

17.

用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化，成酱状。

18.

切开的蛋糕卷从侧面拼接起来，将巧克力酱淋在蛋糕上，用抹刀抹匀。

19.

再用叉子在表面划出树干的纹路。

20.

用淡奶油在树干的切面画出纹路，再在表面装饰上草莓圣诞老人即可。