姜饼小人的做法

所需食材

黄油

30g

红糖

25g

蜂蜜

20g

肉桂粉

10g

低筋面粉

120g

糖粉

300g

蛋白

40g

彩色果粉

适量

柠檬汁

适量

小苏打

1.5g

蛋清

适量

做法共18个步骤

1.

把食材称量好备用

2.

黄油软化后筛入红糖

3.

用打蛋器搅打均匀

4.

加入蜂蜜

5.

搅打均匀

6.

分次加入打散的蛋黄

7.

筛入低筋面粉，肉桂粉和泡打粉

8.

用橡皮刮刀拌匀

9.

用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

10.

拿出面团擀成0.3~0.4cm的厚片

11.

用小人模具切出饼干坯

12.

把饼干坯放入铺好油纸的烤盘上，刷上适量的蛋清

13.

烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤15分钟，熄火余温烘10分钟

14.

把烤好的饼干拿出晾凉

15.

把辅料里的蛋白和糖粉混合

16.

加适量的柠檬汁打成奶油状，厚薄程度可用柠檬汁调节

17.

把打好的糖霜混合彩色的果粉装入裱花袋备用

18.

用糖霜在小人上随意作画喽，把画好的饼干放阴凉的地方晾干即可