四喜烤麸的做法

所需食材

烤麸

2块

干香菇

3朵

黑木耳

15颗

黄花菜

1小把

花生米

1小把

金针菇

半颗

生抽

适量

老抽

适量

盐

适量

糖

适量

做法共12个步骤

1.

烤麸洗净，冷水浸泡2个小时泡开

2.

再放入沸水煮5分钟后捞出，撕成小块，用手尽量捏干水分。

3.

干香菇温水泡发后去蒂切成丝，泡香菇的水除去底下的泥沙后留用。

4.

黑木耳温水泡开后撕成小朵

5.

黄花菜温水泡开后摘去硬根

6.

花生米用开水泡开，除去表面的红衣。

7.

金针菇洗净去根后撕成小支

8.

锅中放入比平时炒菜略多的油，下入捏干水分的烤麸

9.

小火煎炒后加入泡好的香菇水，再根据水量加水至没过烤麸。

10.

大火煮开后，加入香菇、黄花菜、黑木耳、花生米

11.

加入金针菇，再依个人口味加入生抽、老抽、盐和糖调味，搅拌均匀后转小火慢慢炖煮约30分钟

12.

炖至汤汁浓稠，大火收汁后即可出锅装盘