自制腊肠的做法

所需食材

前膀精肉

5000g

肠衣

1套

糖

125g

盐

125g

高度白酒

150g

做法共10个步骤

1.

肉中加入125g精盐

2.

加入125g白糖

3.

加入150g白酒 并搅拌均匀 腌制一个小时

4.

新鲜小肠温水泡下 刮去油脂只剩下透明肠衣

5.

反复清洗 并检查有没破损的地方 如果有破损的地方 就从破损处剪断

6.

开始灌肠 我是用的雪碧瓶子自制的灌肠工具

7.

尽量把肠子灌瓷实

8.

有空气的地方 用针或者牙签扎下把空气挤出来

9.

每隔15到20cmY用绳子扎紧

10.

挂在阳台下边15天左右 用温水洗净上笼蒸30分钟就可以享用了